Jan Knedla: Jak se stát nejúspěšnějším kuchařem v ČR?
První a zatím jediný český šéfkuchař se dvěma michelinskými hvězdami. Rozebíráme ingredience úspěchu — dřinu, roli štěstí, návrat domů i to, proč je dobré jídlo dostupnější, než si myslíš.
První a zatím jediný český šéfkuchař se dvěma michelinskými hvězdami. Rozebíráme ingredience úspěchu — dřinu, roli štěstí, návrat domů i to, proč je dobré jídlo dostupnější, než si myslíš.
Jan Knedla je první a zatím jediný šéfkuchař v Česku, který získal dvě michelinské hvězdy — pro restauraci Papilio ve Vysokém Újezdě. Deset let sbíral řemeslo v top kuchyních po celém světě, od Skotska přes Londýn a Petrohrad až po Hongkong, u jmen jako Joël Robuchon nebo Andrea Cordy. Pak se vrátil domů, aby ukázal, co dokáže česká a moravská gastronomie.
V rozhovoru rozebíráme ingredience jeho úspěchu: tvrdou dřinu, roli štěstí, vztah k jídlu i vínu a proč je vaření jedna z nejdostupnějších superschopností, které dnes máme.
Sonnentor – bylinky, čaje a koření v bio kvalitě. S kódem PROTIPROUDU10 získáš 10 % slevu.
Auto Palace Vysočany – specialista na vozy Volvo: prodej nových i ojetých vozů a autorizovaný servis.
